【雨水·咬春】时令食材指南——这些春鲜正当时

雨水节气一到，冰雪消融，万物萌动，正是尝鲜的好时候。此时上市的春蔬带着泥土的芬芳和蓬勃的生气，最宜疏肝理气、健脾养胃。 推荐几样当季食材：荠菜，野菜中的“报春信使”，焯水后凉拌或做馅，清肝明目；春笋，破土而出的鲜嫩，能利膈下气、消食化痰，但脾虚者宜少量；韭菜，所谓的“起阳草”，辛温助阳，温中行气；菠菜，根红叶绿，养肝补血，记得焯水去草酸；豆芽，绿豆或黄豆发的芽，清利湿热，解春困；茼蒿，自带清香，安心气、养脾胃，清炒或煮汤皆宜。这六样食材均属当季，简单烹饪便能尝到春天的本味，让身体从冬藏逐渐转向春生。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。