芝麻子（白）的营养价值与食用建议

## 营养成分亮点 芝麻子（白）是典型的高能量食材，每100克含能量536千卡，蛋白质18.4克，脂肪39.6克，碳水化合物31.5克。其钙含量高达620毫克，铁含量14.1毫克，锌4.21毫克，在常见食物中较为突出。膳食纤维9.8克，有助于增加饱腹感。维生素C未检出，无需刻意作为维C来源。 ## 适宜人群 1. **需要补钙的人群**：如儿童、青少年及中老年人，芝麻中的钙含量丰富，对骨骼健康有益。 2. **缺铁性贫血风险人群**：如素食者和女性，其铁含量（14.1毫克/100克）有助于补充铁元素。 3. **需要增加能量摄入者**：如体力消耗大或体重偏轻者，高热量高脂肪的特性可快速供能。 ## 食用建议 1. **研磨成芝麻粉**：将白芝麻炒熟后磨粉，搭配牛奶、豆浆或粥食用，利于钙、铁吸收。 2. **制作芝麻酱**：自制芝麻酱用于拌菜、抹面包，可替代部分油脂，增加风味。 3. **撒入烘焙或凉拌**：在沙拉、凉菜或烘焙点心中撒入整粒芝麻，丰富口感和营养。 ## 注意事项 芝麻含油脂较高，热量密集，建议每日摄入量控制在20克左右，以免热量超标。对芝麻过敏者应避免食用。存放时需密封防潮，避免氧化变质。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。