维生素B12是什么？身体里的“隐形充电宝”

维生素B12，又叫钴胺素，是B族维生素家族中唯一含有金属元素（钴）的成员。它属于水溶性维生素，人体无法自行合成，必须从食物或补充剂中获取。 维生素B12的角色很像身体里的“充电宝”——它参与红细胞生成，帮助神经系统维持正常功能，还协助DNA合成。如果电量不足，人就会感到疲劳、注意力不集中，甚至出现手脚发麻。 在分类上，维生素B12主要有四种形式：氰钴胺、羟钴胺、甲钴胺和腺苷钴胺。前两种常见于补充剂，后两种是体内活性形式。不过对普通人来说，不必纠结分类，只要保证摄入充足即可。 值得注意的是，维生素B12耐热，但怕光，长时间光照会降低活性。日常烹饪中，避免过度久煮就好。 > 本文仅供养生文化参考，不构成医疗建议。